Etiopia Halo Hartume Organic

Desde Yirgacheffe ens arriba aquest deliciós cafè orgànic d’Etiòpia grade 1

Conreat de 1950 a 2200 msnm per diferents finques, aquest cafè orgànic es caracteritza per ser processat en les estacions de rentat de Halo Hartume.

Situada al cor d’algunes de les elevacions més altes per al cultiu de cafè, l’estació de rentat Halo Hartume està perfectament situada per rebre i processar cafè orgànic d’alta qualitat. La propietària Haile Figa és nativa de Gedeb amb més d’una dècada d’experiència en la indústria de el cafè. Recolzats per l’enfocament de Figa en les relacions sòlides i la construcció de comunitats, més de 560 productors lliuren cirera a l’estació de processat.

Els mètodes agrícoles a Yirgacheffe segueixen sent en gran part tradicionals. Els agricultors de Yirgacheffe solen intercalar les seves plantes de cafè amb altres cultius alimentaris. Aquest mètode és comú entre els petits agricultors perquè maximitza l’ús de la terra i proporciona aliments a les seves famílies. A més de romandre tradicionalment intercalats, la majoria de les granges són tradicionals i orgàniques per defecte. Els agricultors solen utilitzar molt pocs fertilitzants o pesticides, si és que els usen. La major part de la feina agrícola es realitza manualment i molt poques tasques es mecanitzen. Gràcies a tot això tenim un cafè orgànic molt especial i cuidat. En el moment del lliurament a l’estació de rentat, la cirera es classifica visualment i després es despulpa al despulpador de disc de l’estació. El cafè fermenta i després passa pel rentat amb aigua neta. Els treballadors col·loquen el gra en llits elevats. El gra es rastreja amb freqüència per assegurar un assecat uniforme durant aproximadament 10 o 14 dies.

La regió de cultiu

Yirgacheffe és un districte al sud de la regió de Sidamo a Etiòpia, àmpliament reconeguda com una de les “regions de naixement” de el cafè i en aquest cas cafè orgànic. Els cafès orgànics rentats que provenen d’aquest districte són molt coneguts i buscats. La majoria dels cafès orgànics cultivats en Yirgacheffe són varietats locals (relíquia etíop). Altres varietats conreades a la regjón es van desenvolupar pel Centre d’Investigació Agrícola de Jimma (JARC). JARC és un important centre d’investigació per a Etiòpia i ha treballat molt en el desenvolupament de varietats resistents a malalties i d’alt rendiment en qualitat en tassa. La majoria dels agricultors de la regió conreen en menys de 5 hectàrees.