preloader
Pujar
Compartir

Próximo día de tueste 19 de Abril

 Gastos de envío 2,50€ - Envíos gratis a partir de 30€ (Península y Baleares)

Disponible

Peru Orgànic Rigoberto Vazques

9,5034,00

Ens encanten els cafès del Perú. Aquest cop portem, de la mà de Rigoberto Vazques, un cafè orgànic rentat, de les varietats bourbon i caturra, conreat a la regió de Lonya Gran, Amazones a 1.650msnm.

Notes de tast a Xocolata amb llet, caramel, nous i notes fruiters com la poma o la fruita d’os groc.

Des del primer moment aquest cafè del Perú ens va enamorar. Molt balancejat i polivalent, és un cafè que et recomanem tant per a filtre com per espresso.

Rigoberto Vazques és un productor de cafè de tercera generació. Va créixer aprenent la producció de cafè del seu pare i el seu avi i sempre ha entès la importància de l’cultiu d’alta qualitat.

Comparteix el producte:
Païs d'origenPerú
Productor d'aquest caféRigoberto Vazques
Regió de cultiuLonya Grande, Amazonas. 1.650 msnm
ProcessRentat Orgànic
VarietatBourbon y Caturra
Puntuació85
Notes de tastNotas: xocolata amb llet, caramel, poma i nous
Referènciarigoberto
CategoriesCafè
Cafè per espresso
Cafè per filtre
EtiquetesAeropress
Espresso
French Press
V60
Pes0.250 kg
Tamany20 × 20 × 10 cm
Paquete

1Kg, 250g

Molienda

Cafè en gra, Cafè mòlt per a espresso, Cafè mòlt per a filtre, Cafè mòlt per a french press, Cafè mòlt per a cafetera italiana

Gaudeix-lo amb V60 HarioGaudeix-lo Peru Orgànic Rigoberto Vazques amb V60 Hario
Café recomenat per French Press
Gaudeix-lo amb el teu Aeropress
Café recomenat per Expresso
Exquisit en fred

Perú, Rigoberto Vazques, Orgànic Rentat.

Ens encanten els cafès del Perú. Aquest cop portem, de la mà de Rigoberto Vazques, un cafè orgànic rentat, de les varietats bourbon i caturra, conreat a la regió de Lonya Gran, Amazones a 1.650msnm. Notes de tast a Xocolata amb llet, caramel, nous i notes fruiters com la poma o la fruita d’os groc. Des del primer moment aquest cafè del Perú ens va enamorar. Molt balancejat i polivalent, és un cafè que et recomanem tant per a filtre com per espresso. Rigoberto Vazques és un productor de cafè de tercera generació. Va créixer aprenent la producció de cafè del seu pare i el seu avi i sempre ha entès la importància de l’cultiu d’alta qualitat.

Collita i processat

En tot el Perú, la majoria dels petits productors utilitzen un model de producció familiar similar. La grandària de les finques és petit i la majoria de les famílies col·laboren per contribuir amb el treball necessari, des de la poda fins al desherbatge i la fertilització, per aconseguir una collita de cafè de Perú reeixida. Durant la temporada de collita, el cafè del Perú es selecciona a mà de forma selectiva. Aquest procés de treball intensiu generalment involucra a tota la família. Algunes granges més grans poden llogar treballadors locals per ajudar amb la collita. Després de la collita, la cirera sovint es classifica a mà per eliminar les cireres danyades o poc madures i, de vegades (segons la configuració de processament de la família) es deixa surar en cubs o cubes de plàstic per eliminar els pesos inferiors. Després de classificar, la cirera es despulpa. La majoria de les famílies tenen una despolpadora de tambor manual o mecànica situada a la seva finca, generalment prop de la casa. Un cop despolpat, el cafè del Perú es fermenta en un tanc durant al menys 18 i fins a 40 hores, depenent de l’clima (les altituds més altes sovint requereixen temps de fermentació més llargs a causa de les temperatures de l’aire més fresques). Després de fermentar, el pergamí es renta amb aigua neta. La infraestructura d’assecat varia molt al Perú. Alguns agricultors utilitzen llits elevades cobertes i altres tenen una “carpa solar”, una sala d’assecat elevada, sovint sobre un cobert d’emmagatzematge o fins i tot sobre la seva casa. El pergamí s’assecarà durant uns 20 dies de mitjana i, independentment de l’mètode d’assecat, se li donarà la volta amb regularitat per assegurar un assecat uniforme.

El cafè a Perú

Perú té un potencial excepcional com a productor de cafès d’alta qualitat. El país és el major exportador de cafè Aràbica orgànic a nivell mundial. Amb altituds extremadament altes i sòls fèrtils, els petits agricultors de país també produeixen alguns cafès especials sorprenents. Tot i que el cafè va arribar a l’Perú en el segle XVIII, es va exportar molt poc cafè fins a finals de segle XIX. Fins a aquest moment, la major part de el cafè del Perú es consumia localment. Quan la Roya de el cafè va afectar Indonèsia a finals de segle XIX, un país central per a les importacions de cafè europeu en aquest moment, els europeus van començar a buscar la seva solució en altres llocs. Perú va ser una opció perfecta. Entre finals de segle XIX i la Primera Guerra Mundial, els interessos europeus van invertir importants recursos en la producció de cafè del Perú. No obstant això, amb l’adveniment de les dues guerres mundials, Anglaterra i altres potències europees es van afeblir i van adoptar una perspectiva menys colonialista. Quan els britànics i altres propietaris de terres europeus van marxar, el govern va comprar les seves terres i les va redistribuir entre els vilatans. El govern peruà va recomprar els 2 milions d’hectàrees prèviament atorgades a Anglaterra i va distribuir les terres a milers d’agricultors locals. Molts d’aquests agricultors després van conrear cafè a les terres que van rebre. Avui, els caficultors peruans són aclaparadorament a petita escala. Els agricultors peruans solen processar seu cafè en les seves pròpies finques. La majoria de el cafè està completament rentat. La cirera generalment es despulpa, fermenta i s’asseca a el sol a llits elevades o assecadors. Els hivernacles d’assecat i els llits parabòliques s’estan tornant més comuns a mesura que els agricultors giren cap a mercats especialitzats. Després de l’assecatge, el cafè del Perú es vendrà en pergamí a la cooperativa. Els productors que no són membres d’una cooperativa solen vendre a un intermediari. La llunyania de les finques, combinada amb la seva petita grandària, significa que els productors necessiten intermediaris o cooperatives per ajudar a portar el seu cafè a l’mercat. La membresía cooperativa protegeix en gran mesura als agricultors de l’explotació i pot marcar una gran diferència en els ingressos de el cafè. No obstant això, actualment només al voltant de l’15-25% dels petits agricultors s’han unit a un grup cooperatiu.

No hi ha valoracions encara.

Sigues el primer en valorar “Peru Orgànic Rigoberto Vazques”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *