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Guatemala Finca La Torre 9,0032,00
Disponible

Guatemala Finca La Torre

9,0032,00

5.00 out of 5 based on 1 customer rating
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No podría faltar un Guatemala en nuestro menú. Este lote de Finca La Torre es una mezcla de Bourbon y Caturra. La combinación de estas dos variedades nos deja una notas muy marcadas a Naranja dulce y Caramelo. Es un café muy afrutado con el que te deleitarás tanto preparándolo en espresso como en cualquier variedad de filtro.

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País de origenGuatemala
Productor de este caféLa Torre
Región de cultivoAcatenango
ProcesoLavado
VariedadBourbon/ Caturra
Valoración84
Notas de tasteNotas: Naranja dulce y caramelo
CategoríasCafé
EtiquetasAeropress
Espresso
French Press
V60
Peso0.250 kg
Dimensiones20 × 20 × 10 cm
Paquete

1Kg, 250g

Grano

Café en grano, Café molido para Chemex, Café molido para expresso, Café molido para filtro, Café molido para french press, Café molido para Moka Pot

Disfrútalo con V60 HarioDisfrútalo Guatemala Finca La Torre con V60 Hario
Café recomendado para French Press
Disfrútalo con tu Aeropress
Café recomendado para Expresso
1

Preparación

Pesa 16 gr de Liliana Camelo y calienta agua a 93ºC

2

Molienda

Muele a un tamaño medio-grueso. (11 en nuestro EK43)

3

Filtro

Moja el filtro con agua para arrastrar impurezas y saturarlo en agua. De esta manera el filtro no variará ni absorberá la esencia de tu café. Vacía tu jarra.

4

Añade Café

Añade el café al filtro y nivela la superficie.

5

Bloom

Enciente el cronómetro y vierte lentamente agua, empapando todo el café. Espera hasta el segundo 45.

6

Infusión

Añade lentamente 120 gr de agua, haciendo círculos con la jarra en sentido horario. Al acabar, mueve el filtro en círculos para que el café se redistribuya.

6

Acabando

Tras 20 segundos, añade 65 gr más de agua. Redistribuye nuevamente el café y espera hasta que todo el agua pase a través del café.

8

Resultado

16,1 gr de Liliana Camelo 165,4 gr de Agua TDS: 1,33% BRIX: 1,77% Extracción: 20,32% Disfrútalo!

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Finca La Torre fue una herencia de los hermanos Pérez de su padre, uno de los primeros productores de café de Guatemala en la región de Acatenango. Ernesto, el actual propietario y cuidador, compró posteriormente el terreno donde estaban la casa y el molino húmedo. Al principio usaban una despulpadora manual en su molino húmedo, que luego fue reemplazada por una más grande con motor diesel. Ahora tienen electricidad en la granja, que es lo que ejecuta el proceso de molienda húmeda. Ernesto, a sus 73 años, lleva más de 40 años trabajando en su finca cafetera, y ahora cuenta con la ayuda de su familia y uno de sus hijos, que es ingeniero agrónomo, quien lo asesora en aspectos claves de la finca. “Cosecha tras cosecha las cosas han ido cambiando”, dice Ernesto, con una ligera decepción en la mirada. Ha estado muy preocupado por el cambio climático, la deforestación y la poca agua natural que su granja ahora recibe de los manantiales frescos. Continúa trabajando sus campos y brindándoles el cuidado y la atención necesarios para producir una gran calidad. Ernesto ha tenido mucha suerte con las condiciones ambientales de sus fincas, con buenos suelos volcánicos, bosque espeso y gran altitud, creando un microclima muy especial por el Volcán Acatenango.

  1. Fabiola Meignen

    5 out of 5

    Excelente café, de los mejores que he probado. Lo he usado con la Aeropress y me ha ido muy bien. Muy buena relación calidad precio, totalmente recomendable.

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