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Guía Moka

Guía para disfrutar del café con cafetera Moka

¿Quién no ha utilizado alguna vez una cafetera Moka, o más conocida como cafetera italiana?

Es un método de extracción muy conocido, pero que, debido a varias confusiones, se suele caer en el error de sobre-extraer el café, produciendo un resultado en taza mucho más amargo de lo deseado. Con la Moka buscamos un café intenso, pero no amargo.

Veamos como podemos preparar un buen café con nuestra cafetera Moka.

Guía Moka café

01.

Limpieza cafetera

La cafetera debe estar limpia. El mito de que la cafetera no debe limpiarse sigue presente hoy en día, pero lo cierto es que el café suelta muchos aceites que si no se retiran correctamente acaban influyendo negativamente en la taza. ¿Verdad que no cocinarais el pescado o la carne con aceite usado?

02.

Agua precalentada

Llena la parte inferior de la cafetera con agua precalentada. Al introducir agua caliente en la parte inferior de la cafetera lo que buscamos es tener el mínimo tiempo posible la cafetera en el fuego. De esta manera, el metal de nuestra Moka no se calentará tanto y no sobre-calentamos nuestro café.

03

Llena la cazoleta

Llena la cazoleta con tu café Tita Coffee molido a un tamaño medio-grueso. No hace falta comprimir el café, es suficiente con nivelarlo para que quede al mismo nivel que la cazoleta. Cuanto más fino se muela el café, más fuerte saldrá nuestro café. No debemos moler muy fino ya que podríamos sobre-extraer el café y obtener notas muy amargas en la taza.

04.

Al fuego

Ponemos la cafetera en el fuego. El café debería empezar a salir rápidamente. Cuando empecemos a notar que nuestro café burbujea, debemos retirarlo del fuego y enfriar la parte inferior de la cafetera bajo el agua del grifo. De esta manera evitaremos que pase vapor a través de nuestro café.

05.

A disfrutar

¡Ahora ya podemos disfrutar de un café excelente preparado con nuestra cafetera Moka!

Café recomendado para Moka

Selección de cafés para tu cafetera Moka

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